政府鼓勵畜牧業者改行的大好時機
美 國農業部在今年二月公佈的統計資料顯示，經濟衰退已使得肉品及乳製品需求大幅下降，尤其是牛奶價格低到農場主無力飼養乳牛的地步。事實上，其中一部分原因 是吃素的人越來越多。加上飼料價格升高、外出吃飯的消費者越來越少，以及國外市場因經濟衰退而減少對美國牛油和乳酪的需求，導致他們只好忍痛把乳牛送到屠 宰場。美國政府已介入購買過剩的牛奶，並花費9200萬美元購買1億1500萬磅的過剩牛奶，其中多數來自加州。
值此肉品和乳品價格下跌而糧價上漲之際，不正是政府鼓勵這些畜牧業者改行的大好時機嗎？
去年11月，《愛爾蘭獨立報》記者安德莉亞‧邦妮在採訪清海無上師時曾問道：愛爾蘭經濟部經濟社會研究組的理查‧托爾博士（Richard Tol）是頂尖的環境經濟學家，他說如果真正想要減少愛爾蘭的碳排，國內的牛肉和奶製品將會沒有前景。他也說，如果愛爾蘭未達到「京都議定書」設定的目標，未來預計每年將繳交近十億歐元的罰款，直到2020年。愛爾蘭的農場經營者除了生產乳製品和牛肉外，還有什麼其他的選擇？
清海無上師：我們可以改成有機耕作，那很容易、簡單、成本低又省水，而且經濟又環保。如果所有的可耕地都採行有機耕作，甚至可以吸收四成的二氧化碳，可能還更多。根據「京都議定書」，如果哪一個國家的農民種植有機蔬果，那就無需支付補貼。有 機食物和產品是以嚴謹的永續方式種植與加工，僅用少量的化學物品或甚至不用任何化學物品，因此有機食品也不含基因改良成分。有機農業可以保護表土，而密集 使用化學製品則是表土腐蝕的重要因素。科學家發現有機耕種的土地，其土壤穩定度高出多達六成，而且較不易受到侵蝕。目前有超過三分之一的愛爾蘭河川已被污 染，主要是因為農場廢水外流；或許比三分之一更多，但在此我們想保守一點。有機農業可以減少有毒的農場廢水和污染物，它們會污染我們的水源、土壤和空氣， 因此有機農業對農場工人、周遭社區和野生生物都比較健康。
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