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大部份的乳化劑都含有動物成分，
較常見的天然植物性乳化劑只有大豆卵磷脂。
若是由美國進口的食品，可以注意一下它們的號碼，
看到這些數字，就表示是動物性的—— Emulsifier 120、161、252、322、422、441、471~477、491、492、542、570、572、627、631、920、1518、 1520、481E
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