11月3日，主題為“領導確保我們的未來：因應氣候變遷的步驟與優先順序”的研討會
匯集專家,科學家，政府要人, 在英國倫敦西敏寺中央大廳舉行。
主辦單位非盈利世界保護基金會.
會議演講者包括著名的ＣＮＮ暨ＣＢＳ電視新聞網茹素的法律分析家麗莎．布盧姆女士、英國週一無肉日科學顧問派翠西亞‧湯瑪斯、美國國家衛生協會會長喬爾‧傅爾曼醫師、聯合國環境規畫署「綠色經濟倡議」特別顧問蘇克德夫先生。
以下是其中一位貴賓的精彩發言：
各位都知道地球所有生物都面臨全球暖化的危險，專家強調目前最嚴重、最急迫的六大威脅，就是氣候變遷、缺水、缺糧、濫伐、海洋崩潰和生態多樣性喪失。雖然每一種威脅所造成的破壞都足以讓文明毀滅，但加在一起會導致全球瓦解、地球所有生物的滅絕。 跟大家一樣我不斷問自己，要怎樣才能停止往災難的方向走？ 恐怕現在的情況已經太危急了。
科學家說世界上八成的人水源安全堪虞因為河系乾涸或被污染。 從 南美到喜馬拉雅冰河不斷縮減，地下水水位逐年降低；在2009年饑民人數首次超過十億人；而天災又進一步威脅糧食安全；每年被燒光的熱帶森林有紐約州那麼 大，釋放的二氧化碳佔世界的17%，比運輸總碳排量還多；逾七成的魚類物種已經完全滅絕，剩下的恐在幾十年內消失；聯合國最近研究發現，目前動植物絕種速 度是自然情況下絕種速度的1000倍。 因為重要的生態系統很快將遭受不可逆的破壞，而且沒錯，我們還有全球暖化。
就算實施最嚴格的溫排限制，幾十年內地球氣溫仍將再上升攝氏3.5度，這將導致亞馬遜雨林消失殆盡、巨大颶風、沿岸城市重創、大量甲烷不斷從永凍層釋出，最終導致大毀滅。 我們已經看到災難更頻繁、更長、更致命了，如果不盡快歇止這六大危機，我們恐將失去一切，全部都沒了。 所以請考慮現在什麼最重要？ 目前什麼是真正最急迫的？ 不是政治聲譽或經濟，是地球萬物的生命——人類、動物、植物。
現在雖然情況艱難，讓人不知所措，但研究人員已經指出所有問題的主因，而且有解決的辦法。
聯合國糧農組織2006年的報告指出畜牧業是三大主因之一，造成地區與全球最嚴重的環境問題，包括生物多樣性喪失、濫伐、土壤退化、污染、氣候變遷、過度捕撈等問題，因此2010年6月聯合國環境規劃署與歐盟執委會發表的報告總結：“要大幅減少對環境的影響，唯一的辦法就是全球飲食的重大改變，摒棄所有動物性產品”。
讓我們一一探討文明毀滅的因素，每項都是肉食所致，以後當你看到肉可能想法會改變。
第一、氣候變遷導致文明毀滅，而畜牧業就是元兇。
我想您已經知道聯合國糧農組織06年的報告《牲畜的巨大陰影》，加上2009年相關的研究發現，人為造成的溫排51%以上是來自畜牧業及其副產品，我知道其實是80%或更多。 美國國家科學研究院與德國波茲坦氣候變遷研究所最新公佈的資料也指出，畜牧業對全球暖化影響甚鉅。 再者，畜牧業生產佔用七成農地以及地表將近三分之一的土地，現在的情況是氣候科學家非常擔心，甚至出此下策要用高風險的地質工程大幅改變自然環境。
其實只要讓這些土地回歸自然的森林草原，它們很快就會吸收大量的碳排。 還要注意一點，動物養殖業排放最多的甲烷與氧化亞氮，這兩種溫室氣體威力是二氧化碳的72倍與300倍。 甲烷的溫室效應比二氧化碳強多了，但它生命週期較短，只有12年，而二氧化碳是幾百年。
因此終止畜牧業會讓地球很快降溫，必須馬上終止，因為我們越來越接近氣候的臨界點了。
美國羅德島研究所也指出世界可耕地如果都採有機耕種，土壤可自動吸掉40%的二氧化碳；德國一項研究發現有機純素飲食，可以減少高達94%溫室氣體排放；哇！ 想想看。 接著概略提到金錢的成本，荷蘭科學家計算改採健康的純素飲食不但大幅減少暖化，還能省下至2050年為止抗暖化的費用。
第二、 水源安全
畜牧業是水污染元兇，又耗費珍貴的水資源。 一公斤牛肉需要二十萬公升的水，而一公斤的黃豆，只需要兩千公升的水。 換句話說吃四個漢堡耗費的水可以每天洗澡一年。 哇！ 再想一想吧。 有11億人沒有安全的水可喝，每天有六千名兒童因飲用污染的水而死。 我們眼睜睜看它發生。 一兆立方米的淨水被浪費在動物養殖業，難道我們真的要搶奪孩子寶貴的水資源，只為了一塊會致病的肉嗎？ 何況有替代的素食品。 我相信大家都同意，各位女士先生這是無法接受的。
第三、糧食危機
為因為應人口增加需求，越來越多的科學家和其他專家都確定，減少畜牧業能有效將食物直接給人食用，但是今日世界近一半谷糧都被用來餵養動物，那些種植飲料作物的國家每年有將近一千一百萬孩童餓死，如果拿那些作物直接給人吃可以餵飽全世界的人，還有剩呢。
第四、 濫伐
英國的史登爵士在史登報告中評估，氣候變遷的經濟衝擊指出，避免濫伐是控制溫排最經濟的作法。 1970年至今地球的肺亞馬遜雨林91%被清砍，這直接或間接與養牛有關，聯合國糧農組織指出畜牧業是全球濫伐的主因。
第五、 世界海洋崩潰，肇因也是動物性產品。
聯合國最近的報告說，繼續捕撈恐造成未來幾十年內所有海洋生物死亡，問題不只是吃魚，還包括吃肉。 因為每年被殺的魚數千萬噸的海洋生物50%是拿去餵牲畜，不是給人吃。 豬和雞吃的海鮮是全美國人吃的六倍，是全日本人吃的兩倍。 想想看，如果我們摒棄所有動物性產品，魚、蛋、肉、奶就可以拯救海洋，拯救氣候。
下面還將提到能歇止生物多樣性喪失。
待續~
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