避免以PVC保鮮膜包覆食品高溫加熱

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「食用與保鮮膜一起放入微波爐加熱的食物，會造成人體內分泌失調。」這是一則流傳於網路的消息，看起來似是而非，但真相究竟為何？

　　目 前市售的保鮮膜材質主要有3種，分別為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）以及聚偏二氯乙烯（PVDC）；PE保鮮膜的耐熱度低，溫度超過攝氏110度就 會融化，而PVC保鮮膜之耐熱度較高，可達攝氏130度，另外，PVDC保鮮膜則能承受攝氏140到155度的高溫。

　　由於以PVC樹 脂製作保鮮膜時，為增加產品的穩定性及延展性，常加入大量的二丁錫化物（DEHA）塑化劑。PVC保鮮膜在常溫下應不致對人體造成危害，但一經高溫加熱 時，DEHA會釋放出含苯的生物性荷爾蒙，長期累積在人體內可能危及人體健康。因此，不建議將PVC保鮮膜與食品一起加熱。

　　塑膠製品 的耐熱性有其上限，溫度越高其穩定性越差，容易釋放出不良成分或氣體。保鮮膜不宜過度加熱，其較安全的範圍為80℃以下，建議將食物放入微波爐加熱前，最 好能先將包裝薄膜剝除。若非不得已或習慣使用保鮮膜加熱者，建議選購有「不含有PVC」或「可用於微波爐加熱」標誌的產品；加熱時最好將保鮮膜與食物保持 一小段距離，且不可完全包覆密封，最好打開一個角落，讓蒸氣逸散出。正確使用保鮮膜，才能吃得方便又安心。~