～請提倡“無基改”飲食
基因改造作物與過去幾千年來經由接枝、受粉、交配所達成的傳統品種改良不同。傳統的手段只能限定在較低階如「同科、同屬、同種」 (界門綱目科屬種) 內 為之；但是透過分子生物學操作的基因科技，卻能貫穿種種階層，甚至跨越「界」的藩籬，以致於可以造出動植物不分的新物種。舉例來說，現今的科技已經能將螢 火蟲發光的基因，轉植到煙草上，使得煙草葉在缺水時會發出螢光通知主人澆水。動植物的混淆並不好笑，也並非僅止於「出家人是否會破戒」這般簡單。一旦這樣 的作物透過辛勤的蜜蜂傳粉，而擴散到生態系中，會導致何種影響？這樣的作物是否對人類有長短期的毒性？都是不可小覷的命題。（基因改造食物的挑戰 雲程http://www.oceantaiwan.com/mind/20050528.htm）
何謂基因改造（ＧＭＯ）？
GMO (Genetically Modified Organism)就是基因改造生物，將甲生物某個基因用現代基因工程技術轉移殖入到乙生物，如此乙生物便成為GMO，它獲得了甲生物該基因的遺傳特性。GMO包括動物、植物及微生物。（基因改造黃豆與非基因改造黃豆有什麼差別、如何辨別？http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607091209776 ）
市面上有那些基因改造食品
基因改造食品，它在市面上呈現的方式有以下三大類：
(一)食品本身含有新基因，如含抗除草劑農藥基因的大豆。
(二)加工食品成分含有新基因，如基因改造大豆作出的豆腐。
(三)純化精製的食品如大豆油，其原料雖為基因改造大豆，純化精製後卻不含 有新基因。
(從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響http://microbiology.scu.edu.tw/lifescience/wong1/year93/fooli500.htm)
為何要基改？
「產量高」、「少用肥料」、「少用農藥」、「提昇農作物品質」是基因改造的最大目標！
例如：
1. 加入快速生長基因，令產物的生長速度更快，體積更大。
2. 混合不同作物的基因，以生產出風味多變的新品種。
3. 加入耐寒、耐熱、耐旱作物的基因後，產物可以在更惡劣的環境中生長。
(從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響http://microbiology.scu.edu.tw/lifescience/wong1/year93/fooli500.htm)
4. 經基因改造的農產品，本身可具備天然抗病害及抗蟲的能力，因而無需大量噴射殺蟲劑和農藥，確保農產品可供安全服食，同時亦可減少農藥對土地造成的破壞。
5. 基因食物可加入其他物質，增強食物原有的營養價值，例如增強蔬果的維他命C含量，亦可加入抗癌成分的物質，解決貧窮國家人民因營養不良而引致的各種疾病。
6. 基因食品可提高農作物的產量，解決世界糧食短缺的問題，間接亦可保護環境，因為如果發展中國家的糧食增進速度不及人口的增長，農民便會開墾雨林，破壞生態環境。（弘茂生技 基因改造食品 http://www.healthliving.com/food/bidea01c.htm）
目前黃豆基因改造進行的階段
第一代 改善農耕特性
1. 增進耐除草劑性與抗病性。
2. 改良品種，成為抗蟲害性黃豆，它可減少使用殺蟲劑(Insecticides)並且降低生產成本。
第二代 提升黃豆的含油量及其營養特性
1. 降低亞麻油酸(Linolenic Acid)含量，可獲得更佳味道、穩定油脂並且可以排除氫化作業，以利減少或去除反型脂肪。於2006年上市。
2. 增加油酸(Oleic acid, 單元不飽和脂肪酸Mono Unsaturated Fatty Acid)含量，將可大幅改善味道，氧化穩定性以及其有效使用期限(Shelf Life)。於2008年上市
第三代 減少飽和脂肪含量
使黃豆成為所有天然油脂中，飽和脂肪含量最低的油脂。期待於2011年而可達成。
第四代 去除黃豆不良成份物質
降低過敏性蛋白質(Allergenic Protein)(P34)，或減少蜜三糖(Raffinose)，它屬於可發酵的糖類，以引起某些脹氣。 (Yahoo知識 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205080215569)
基因改造舉例
香味番茄的故事
枝藤上的番茄，成熟後顏色轉紅，味道甚佳。問題是，如果待番茄成熟後才摘下，到運往市場出售時就會腐爛；如果在番茄尚未成熟便摘下，運往市場後暴露於乙烯氣體中催熟，顏色雖然會轉紅，但味道卻差一點。
基因工程如何處理這問題
番茄果實成熟後，它的一種基因會使植物產生一種名為「多聚半乳糖醛酸」(PG)，使番茄軟化，發出香味，但不久便會腐爛。如果能移植一種新基因，不會向番茄細胞發出產生PG的命令，那麼問題便可解決。
做法：
1. 首先把與產生PG有關的原有基因調出，再將這基因加以無性繁殖。
2. 將經改造的基因(逆反基因)與標誌基因(科學家藉此探測逆反基因是否已被植入)一起植入細菌中。
3. 將含有逆反基因與標誌基因的細菌與幾片普通的番茄葉放在同一器皿內。番茄葉因而吸收經改造的基因。
4. 葉子萌芽生長，結出果實。種植者從已發生遺傳變異的番茄取籽來種植新植株。
5. 番茄的新基因不會發出PG訊號，果實現在不會在成熟後迅速軟化腐爛，種植者因而無須過早便將番茄摘下，可讓番茄留在枝藤上慢慢成熟，在採摘後一、兩星期內仍能保持新鮮，有足夠時間送往市場發售。
（弘茂生技 基因改造食品 http://www.healthliving.com/food/bidea01c.htm）
基改對環境、對生態、對農民、對食用者造成的影響？
l 基改食物對生態及生產的隱憂
文章來源
當今，全球有95%的基因改造種子，是由同一家跨國公司所開發且擁有專利，5家穀物鉅賈控制了全球大部分的糧食銷售，其中美國的嘉吉公司(Cargill)就佔了一半。當全球糧食價格上漲50%，5家種子公司及5家超級穀商的企業獲利就增加100%。這可說是人類有史以來，首度糧食絕對集中在少數跨國企業之手。(http://tw.green.charity.yahoo.com/article/url/d/a/081028/14/t9.html)
l 農作物的基因改造
如果把某些可以消滅昆蟲的細菌基因送到植物裡面，讓它在植物細胞中產生細菌的蛋白質，只要昆蟲吃下這些蛋白質，就會對其腸胃道造成傷害而死亡，那些被殖 入細菌基因的「轉殖植物」就是一般人口中的基因改造作物。基改作物因為對病蟲害產生了抵抗力，因此可減少化學殺蟲劑的使用量。目前採用此技術生產農作物的 地區，以美國、加拿大居多。（基因改造的過去與未來 周成功http://web1.nsc.gov.tw/fp.aspx?ctNode=40&xItem=8015&mp=1）
l 據《俄真理報》消息，俄羅斯科學院神經生物學家葉爾馬科娃（Irina Yermakova）發現，食用轉基因農作物飼料的大鼠雖然生存無礙，但是會出現緊張、焦慮，甚至無緣無故的出現攻擊性行為。她還在大鼠的肝臟的睪丸發現了病理性改變。
更大的問題出在後代上，55%的幼鼠出生時已經死亡和很快死亡。解剖發現它們腸道臃腫。其他存活的後代健康情況也很糟糕，而且母鼠也不像通常那樣顯示出母親的本能。
這一研究使得本來就頗受爭議的轉基因作物受到更多的懷疑。雖然許多國家的政府表示沒有證據表明轉基因作物對人體有害，但是公眾的擔心並沒有減少。
l 若食物內加入一些容易引致敏感的基因，例如花生，對花生敏感的人吃後可能產生過敏反應，影響健康。若基因食物沒有標籤，更無從作出防範。
（大紀元 基因改造農作物可能有害健康 http://news.epochtimes.com.tw/5/11/4/14650.htm）
l 1998年三月，美國農業部發給某家種子公司第5,732,765號專利(Control of Plant Gene Expression)，這項專利內容其中最引人注目的是被稱為「種子終結者」(Terminator)的基因改造作物科技。
植物的果實在成熟之際將自行毀滅其中的種子，這使得農民無法儲存種子。這家公司在此之前被孟山都公司買下，大家的恐懼便是農民的種子來源便將控制在幾家大公司中，形成壟斷。(從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響http://microbiology.scu.edu.tw/lifescience/wong1/year93/fooli500.htm)
l 根據一九九五年英國一位生化學家普茲塔（Arpnd Pusztai）針對基因改造食品的安全性所做的實驗結果。
普茲塔將基因改造過的馬鈴薯餵食給老鼠吃，結果發現老鼠有胃壁增厚，胃腺窩增長的現象，這些現象意謂著可能使罹患癌症的機率增加。研究更發現，老鼠出現免疫力降低、頭腦萎縮等現象，另外，胸腺、腎臟、腸子、脾臟也都有不良影響跡象。
l 美國一項研究發現，一位對巴西胡桃過敏的人，吃了一種注入巴西胡桃基因改造生產的大豆，竟然也出現相同的過敏現象。
(從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響http://microbiology.scu.edu.tw/lifescience/wong1/year93/fooli500.htm)
l 就美國大宗物資而言，基改作物早已經是種植主流，估計今年基改黃豆麵積將占達81%，基改玉米占40%，基改棉花則占73%；非基改作物因相對量少，產銷每一個階段都要付出更高的成本。根據美國大豆協會統計，裝袋、船運等一層層成本加上來，非基改農產品的到岸（FOB）價格較基改農產品每英鬥要貴上1.75美元，若是特殊用途或有機非基改產品（如專製豆腐用的黃豆）要一路分開，每鬥加價幅度更分別高達6.5及14美元。（國人不可能吃到100%非基改食品 2003/11/04 民生報http://transplant.sinica.edu.tw/chinese/clink/1/20031104-1.htm）
植物品種專利的侵權事件與案件解析
Monsanto（孟山都）公司擁有一「抗glyphosate除草劑植物」之專利，專利號碼為1313830，其專利期間為 1993年2月23日至2010年2月23日。含有該基因為油菜種子自1996 年以「Roundup Ready Canola」之商標名稱開始在加拿大販售，而所謂的Roundup指的就是由Monsanto公司所發展的一種glyphosate除草劑。如噴灑Roundup除草劑，則雜草會死亡，但含有該專利基因的油菜不會死亡。
想要種植Roundup Ready Canola 的農民必須與Monsanto（孟山都）簽訂技術使用契約，且必須參加孟山都公司所舉辦之新生訓練，其代表會說明其技術以及授權條款。簽訂技術使用契約後，農民有權從合法授權之種子代理商購買Roundup Ready Canola ，但必須同意只能種植一季，而且其作物只能賣給經孟山都公司授權之商業購買者（消費者），而不能賣給或贈與給其他第三人，也不能為種植目的而留存…….
一旦違約必須支付高達100倍的違約金；孟都山公司在農民購買種子後的三年之間有權利檢查、檢驗農民田地上的作物；……對於未經授權的農民，則聘請私人偵探調查，或撿取其農田附近掉落的種子進行檢驗，或設置免付費檢舉專線等措施，一旦發現含有其公司之改造基因，則會發一警告函要求未經授權的農民支付授權金，否則將面臨漫長且耗費人力物力的法院訴訟….. 農民在面對人力物力充足的種子公司時，為避免後續的訴訟引發更大的成本，可能多選擇以和解了事……農民也開始主張種子公司違反反托拉斯法、專利權濫用。但相較於種子公司，農民在訴訟上的地位顯然處於劣勢，較無能力提出充足的證據而容易遭到敗訴。（http://seed.agron.ntu.edu.tw/IPR/Sympo/SymPatHsieh.pdf）
基因改造的相關報導
研究：基改玉米危害河流生態
食品安全 | 農林漁牧業 | 生態保育 | 基因改造 | 糧食 | 國際新聞
摘譯自2007年10月11日ENS印第安那州，布魯明頓報導；陳維婷編譯；蔡麗伶審校
這類被稱為「Bt玉米」的基改品種帶有Bt菌的基因，會產生毒素讓玉米免於歐洲玉米螟等蟲害。由印第安那大學羅葉（Todd Royer）教授帶領的研究團隊發現，石蠶蛾與Bt玉米所針對的害蟲有親緣關係，在吃下玉米花粉、葉片及穗軸後，會有死亡率增高、生長遲緩的現象。
羅葉教授表示，「石蠶蛾是高等水生動物的食物來源，若希望河流生態系能健康運作，必須一併保護。」石蠶蛾的幼蟲也是河流生態系的重要成員，可以幫助控制藻類數量，並提供魚類另一種食源。在健康的溪流中石蠶蛾極為常見，會成千上百棲息於石頭及倒木底部。
Bt玉米在1996年獲准種植並迅速受到歡迎，美國於2006年已有超過35%的玉米田種植基改玉米。羅葉教授認為，「每種新科技都會同時帶來利益與風險。對於廣種Bt玉米可能造成的風險評估也許並不夠完善。」但他也表示，若種植基改玉米造成預料之外的後果，責任不該由農民承擔，因為在高度競爭的農業經濟中，生產者必須盡可能採用最佳技術。
這項研究發表在本週的美國國家科學院期刊（PNAS）。研究人員從2005年至2006年在農業密集的北印第安那州，測量流入12個上游溪流的Bt玉米花粉及碎片。他們也在石蠶蛾體內找到玉米花粉，證明石蠶蛾會攝食花粉。透過實驗室分析，研究員發現當石蠶蛾被餵食Bt玉米葉片，生長速度會減緩一半。
除了玉米之外，Bt基改技術也被用於馬鈴薯及棉花等作物。提倡者在宣傳Bt技術的優點時，也時常提及作物所含有的Bt蛋白質不會殺害益蟲，但此類論點顯然已被這項石蠶蛾研究結果所推翻。
印度農民捨棄基因改造 記取教訓轉向有機
有機農業 | 農林漁牧業 | 毒物 | 基因改造 | 國際新聞
摘譯自2008年7月30日外電報導；施宏燕編譯；蔡麗伶、禾引審校
基因改造棉花曾被視為印度農民的救星，但是不久健康和財務問題就席捲而來。現在位於安德拉邦瓦爾加爾區(Warangal district of Andhra Pradesh)的Lakshminayak Thanda村的農民們已經不再使用殺蟲劑，也不再種植Bt cotton──由美國生物科技公司孟山都(Monsanto)所製的基因改造棉花。
相較之下Lakshminayak Thanda村的農民們採用的無農藥管理(Non-pesticide management, NPM)顯然更有效益，因為支出的大大減少，讓收成的增加更被看好。…………
另外距其30英哩Yenabavi村的農民們，已經更有遠見地發展有機和非基因改造農業。
現在超過2000名安得拉州農民都採用無農藥管理，安得拉州農業部長瑞迪(Raghuveera Reddy)期許近幾年內，社區經營的永續農地能拓展至250萬英畝，長程目標是達到1000萬英畝，涵蓋45%該州的可耕地。
(環境資訊中心 ：http://e-info.org.tw/node/36108)
基因改造黃豆與非基因改造黃豆有什麼差別、如何辨別？
基因改造的食物可能令食物產生新的過敏原和毒素，並可能製造超級病毒，傳播有抗抗生素的基因，造成其他的細菌和病毒能抵抗抗生素（這種基因不會被熱破壞或消化液分解），並造成殺草劑增加了三倍以上的用量，和人類及動物、植物基因混亂等。
而有些科學家擔心，基因改造農作物的基因，即使是少到百分之一以內的基因傳播，只要零星地傳遞到野生植物身上，都可能造成毀滅性的結果。
十年內因為「超級野草」，我們即可能面臨中規模至大規模的災難，因為太多「創新」的人工基因被釋放到我們這個生態界來。（基因改造黃豆與非基因改造黃豆有什麼差別、如何辨別？http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607091209776 ）
基因改造食品
由於許多農作物都移植了抗蟲害的基因，令牠們具有抵禦抗生素的功能。日後如果我們吃下這些「新」品種的食物，會否同樣對抗生素產生抵禦力，以致日後得病時，抗生素便不能發揮治療作用。另外，會否培育出一些抗藥性及難以治療的「超級病毒」，危害人類健康?
（弘茂生技 基因改造食品 http://www.healthliving.com/food/bidea01c.htm）
從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響
在GMO製作過程中，美國允許使用抗Ampicillin和kanamycin兩種抗生素的抗藥基因在轉殖時使用........
生物基因的重組，是經過萬億年的物競天擇，天演淘汰，把不需要的，或不重要的基因組合慢慢除去，而增加新的基因去適應新的環境。在基因工程的推動下，我們可以扮演上帝的角色，巧奪天工，任意去更改植物的基因組合，但這也會帶來基因危機。
雖然基因改造使得植物更能抵抗病毒、蟲害，但是對於其他昆蟲和需要昆蟲的鳥類確不是福音。可能使得病毒、細菌，變得更頑強的可能性不高。但是這些生存能力超強的GMO會對於其他物種生存環境的排擠，最後使得物種和基因特性單純化，多樣性減少。
所謂的有利基因在時空的改變 下，以前某處有利的基因，就可能變成現時他處有害的基因，基因純化的結果就可能在演化上失去另外一些未預期的選擇機會。開發中國家擔心經過基因工程改造的 作物對他們豐富的生物多樣性，文化傳統及基本農業可能產生摧殘殆盡的效應。部份經基改的植物已變得能抗除草劑，以致成長、散佈到失控的地步。(從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響http://microbiology.scu.edu.tw/lifescience/wong1/year93/fooli500.htm)
基改食
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http://www.suprememastertv.com/tw/ Be Veg..Go.Green. Save the planet.
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