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體虛，可以吃茴香
「茴香菜」之所以被稱作「茴香」，其實是因為它可以消除魚肉腥味，使之重新添香，不過其香氣特殊，可能並不是所有人都會喜歡。茴香不只有菜本身可以用，它的種子「小茴香」也是一種常被使用的香料，有化食除膩之效，此外，在中醫裡，小茴香也是一種常用的中藥材喔！
茴香菜的營養
茴香菜含有豐富的鈣質，纖維質也相當豐富，可以幫助排便，而其所含之茴香油，則有助於促進腸胃蠕動、開胃；中醫則認為，茴香菜性溫、甘辛，可溫腎散寒、健胃寬胸、行氣止痛，常用於痛經、胃痛、嘔吐等病症。
素食者若怕體質會變得虛寒，也可以吃點茴香，吃些茴香菜或在烹煮食物時加點小茴香都可以。
買茴香菜時，請盡量選擇葉片深綠而有光澤、葉株不垂軟、沒有變黃變乾、氣味足者，料理時若覺得香氣太濃烈，可以先用開水燙過再料理，可以去除一部分的氣味！
2009/05/07 【文／圖：素食星球】
http://www.vegeplanet.com/modules/news/article.php?storyid=1643
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