Roberts Luo 123 的部落格

http://www.vegefarm.com.tw/ch/news_view.php?id=38

‧活動目的

（一）     素食廚藝的承傳與扎根，鼓勵學界訓練與培育蔬食廚藝人才，提昇餐飲相關科系專業技能多元化發展，並促進產學間技術交流。

（二）     以「健康、環保、養生」為基礎，多元化發展健康素料理的創新吃法。

（三）     發揮「創造力、想像力」，開創素食新紀元，調整對素食產品外在形體的看法。

（四）     以創意開創健康素族群的新素價值觀，讓台灣素食成為世界之光。

‧指導單位

中華國際健康素食推廣協會

‧主辦單位

松珍生物科技股份有限公司、上聯國際展覽股份有限公司

‧協辦單位

台灣福爾摩莎廚藝美食協會、中華大學餐旅管理學系

‧比賽形式

（一）初選及報名方式：

參賽限制：歡迎各大專院校凡就讀於餐飲、餐旅、觀光、家政、食品及營養相關科系並對廚藝有熱忱之學生組隊報名參加(2人一組)。

比賽項目：中西式創意料理各1道（自由發揮，無指定食材）及指定菜1道（以1人份方式呈現）

指定食材：以松珍公司所提供的素肉漿（蔬菜漿、素若漿）為指定食材（需佔30％以上），由學生發揮想像跟創意，設計獨創的植物肉設計並將其融入料理之中。有意報名者可先向主辦單位索取樣品，請撥03-3971818*302 黃 小姐索取，或e-mail至vgit @vegefarm.com.tw。

報名內容：將比賽的菜餚製作，拍成5X7照片並將菜餚材料、作法，整體的設計理念詳細說明，請依活動揭示之理念思考（環保、健康、創意）與營養價值撰寫，該內容及設計將列入評分參考，請務必謹慎詳細撰寫（表格如附件）。 

收件日期：菜餚照片及說明書須於 98年8月28日 （五）前掛號郵寄至（338）桃園縣龜山鄉復興三路452號活動部收；同時以e-mail寄至vgit@vegefarm.com.tw。

結果公告： 8月31日 （一）主辦單位將邀請專業人士擔任裁判在公平、公正下挑選出各9組進入分組複賽，並於 9月1日 （二）前寄出複賽通知書並以電話告知選手參加複賽，並公佈於

台灣福爾摩莎廚藝美食協會http://www.formosacooking.com.tw/

松珍官網http://www.vegefarm.com.tw/ch/

上聯展覽公司http://www.top-link.com.tw/index.php。

(二)複賽：

比賽時間： 2009年9月11日(五) 10：00-17：00，共3場

          第一場 10：00-11：30

          第二場 12：00-13：30

          第三場 14：00-15：30  （統一於上午9點報到）

比賽地點：台北世貿一館（台北市信義路五段五號一樓）舞台區

優勝辦法：每場選出1組優勝者晉級 9月12日 （六）之PK賽，若有棄權者由成績次佳者遞補參賽。

評選內容：在90分鐘內製作報名之中西式創意料理各1道（自由發揮，無指定食材）及指定菜1道，共3道，菜餚製作4人份，其中2人份提供評審試嚐及評分，2人份為擺設及展示。

結果公告：統一於下午16：00公布晉級名單，並現場抽取PK賽之指定食材。

(三)PK賽：

比賽時間： 2009年9月12日(六) 10：00

比賽地點：台北世貿一館（台北市信義路五段五號一樓）舞台區

比賽辦法：在60分鐘內製作PK指定食材之料理1道（作法不限），菜餚製作4人份，其中2人份提供評審試嚐及評分，2人份為擺設及展示。 

‧比賽獎項

01)    冠軍：獎金新台幣5萬元，團體獎座一個，個人獎狀各一張。

02)    季軍：獎金新台幣2萬元，團體獎座一個，個人獎狀各一張。

03)    亞軍：獎金新台幣1萬元，團體獎座一個，個人獎狀各一張。

【得獎金額超過新台幣13,333元者須代扣15％稅金】

簡章下載：http://vegefarm.sg1011.myweb.hinet.net/ad/090804/200908app.pdf

洽詢電話：03-3971818＃302 黃小姐、03-3971818＃307 洪小姐